有了這14道食譜，強健脾胃不求人：

  一、香菇四季豆

  [材料]水發(fā)香菇150克、四季豆段400克。

  [調(diào)料]鹽、味精、白糖、醬油、植物油、高湯、水淀粉、蔥未、姜末、蒜末。

  做法

  1.四季豆段焯透；香菇去蒂，洗凈，切片，焯燙，撈出，瀝干水分備用。

  2.鍋中植物油燒熱，下四季豆段炸熟，撈出；鍋內(nèi)留底油，放蔥末、姜末、蒜末熗鍋，放入四季豆段、香菇片、鹽、白糖、醬油炒勻，加少許高湯燜3分鐘，加味精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。

  貼心提示

  香菇中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵以及維生素B1、維生素B2、維生素C等成分，對身體極為有益。

  二、木瓜燉排骨

  [材料]豬排骨、木瓜各400克。

  [調(diào)料]鹽、味精、胡椒粉、高湯、植物油、香油、花椒、八角、蔥段、姜片。

  做法

  1.排骨洗凈，剁寸段，入沸水鍋中焯燙，撈出，沖凈浮沫，瀝干水分；木瓜洗凈，去皮、子，切滾刀塊備用。

  2.鍋中植物油燒至五成熱，下入蔥段、姜片、花椒、八角熗鍋，放入排骨段，倒入高湯，加鹽、胡椒粉調(diào)味，小火燜至排骨熟爛，放入木瓜塊繼續(xù)燉5分鐘，加入味精調(diào)味，淋入香油即可。

  三、豌豆辣牛肉

  [材料]牛肉丁200克、豌豆150克、干紅辣椒10克。

  [調(diào)料]鹽、醬油、味精、料酒、白糖、植物油、淀粉、蔥段、姜片、水淀粉、蒜片。

  做法

  1.牛肉丁加料酒、醬油、淀粉腌漬后，放入熱油鍋里滑熟；豌豆洗凈，焯燙，過涼備用。

  2.鍋中植物油燒至五成熱，爆香蔥段、姜片、蒜片、干紅辣椒，再放入豌豆、牛肉丁，烹入料酒翻炒，再加入少許水、鹽、白糖翻炒入昧，出鍋前加味精調(diào)味，用水淀粉勾芡，大火收汁即可。

  四、山藥洋蔥炒牛肉

  [材料]牛肉、山藥、洋蔥各200克，紅椒片10克。

  [調(diào)料]鹽、味精、蠔油、醬油、植物油、淀粉、香油、水淀粉。

  做法

  1.牛肉洗凈，切片，用淀粉、醬油、蠔油腌漬10分鐘，下入六成熱的油鍋內(nèi)滑熟；洋蔥洗凈，切片；山藥去皮，洗凈，切片，放入沸水中焯燙備用。

  2.鍋中植物油燒熱，放入洋蔥片、山藥片、牛肉片、紅椒片翻炒均勻，加鹽、醬油翻炒至熟，加味精調(diào)味，淋入香油，用水淀粉勾芡收汁即可。

  五、芹菜魷魚絲

  [材料]水發(fā)魷魚200克、芹菜300克、紅椒10克。

  [調(diào)料]鹽、味精、植物油、白糖、水淀粉、蔥、姜。

  做法

  1.魷魚撕去外層膜，洗凈，切絲，放沸水中焯一下，撈出，瀝干。

  2.芹菜洗凈，切段，放沸水中焯一下，撈出，瀝干。

  3.紅椒洗凈，去蒂、子，切片；蔥洗凈，切段；姜洗凈，切絲。

  4.鍋中植物油燒至五成熱，放蔥段、姜絲熗鍋，倒入芹菜段、紅椒絲、魷魚絲，加鹽、白糖翻炒，炒至魷魚卷曲，出鍋前加味精調(diào)味，用水淀粉勾芡，大火收汁即可。

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